第3回イブニングセミナー2019を開催しました

１月３１日（金）に鶴岡メタボロームキャンパス大会議室にて、「イブニングセミナー２０１９」の第３回を開催しました。

今回は、福井県鯖江市の株式会社下村漆器店　代表取締役社長　下村　昭夫　氏に『越前漆器発・食のイノベーション～『ものづくり』から『ことづくり』へ伝統工芸零細企業の挑戦～』と題してご講演いただきました。

高価でなかなか手に入らない伝統工芸品というイメージを覆し、現代のライフスタイルに合った、より身近で使いやすい「新しい漆器」の研究開発についてご紹介いただきました。また、「ディッシュクックシステム」を導入することで、人件費やエネルギー使用量の削減、食中毒防止が可能になることや、産学官の連携により漆器の耐熱性向上やIH対応等の様々な課題を克服し、事業化の成功を遂げた秘訣をお話しいただきました。

当日は実際に調理をしていただき、出来立ての料理の試食も行いました。実演はイブニングセミナー初ということもあり、参加者は興味津々で受講しておりました。

ご講演くださった下村様に改めてお礼申し上げます。